L’Hebdo Hexagone
Vendredi 31 janvier 2025
Sommaire
Foodtrucks et restaurants : la cuisine créole séduit la capitale
Depuis quelques années, la restauration créole connaît un véritable essor en Île-de-France. Bokits, accras, colombo… Ces plats généreux et savoureux issus d’un riche métissage culturel, s’imposent peu...
LE DOSSIER DE L’HEBDO
Foodtrucks et restaurants : la cuisine créole séduit la capitale
Depuis quelques années, la restauration créole connaît un véritable essor en Île-de-France. Bokits, accras, colombo… Ces plats généreux et savoureux issus d’un riche métissage culturel, s’imposent peu...
« Le bokit est apprécié par toutes les communautés »
À la morue, au steak ou encore au jambon fromage, le bokit bien apprécié Outre-Atlantique avec ses garnitures variées est en train de conquérir la capitale. La recette marche puisque food trucks et...
Fermeture du restaurant antillais Boukan : « Il faut fermer et revenir plus fort »
Ce 31 janvier acte la fermeture du restaurant antillais Boukan. Ouvert il y a un peu plus d’un an, l’équipe du “bistrot caribéen” ne pouvait plus supporter un loyer trop élevé, devenu “étouffant”....
Chez Petit Jean : de Marie-Galante à Paris, la cuisine créole s’impose
Depuis quelques années, la restauration créole connaît un véritable essor à Paris et en Île-de-France. Autrefois confidentielle et limitée à quelques établissements familiaux, elle s’impose désormais...
« Dans ma cuisine, je parle beaucoup d’authenticité et d’innovation »
L’influence d’une cuisine gastronomique créole vue par le responsable des Outre-mer au sein de l’association des Toques Françaises, le chef Jérôme Bertin. Il a la cuisine pour passion et partage...
Les toques antillaises étaient au rendez-vous mondial de la restauration
Ce sont 18 entreprises des départements et territoires d’Outre-mer qui participaient au salon mondial de la cuisine à Lyon du 23 au 27 janvier. Le Salon international de la restauration, de...
« La future tendance culinaire mondiale sera d’inspiration caribéenne »
À 35 ans, le chef Xavier Pistol a pris les rênes en septembre dernier, du Bleu Coupole, la brasserie contemporaine située au 6e étage du Printemps Haussmann. Formé au lycée hôtelier en Guadeloupe, il...
La Conserverie créole met les plats antillais en boîte
Les Antilles font leur trou dans l’épicerie fine à l’instar de la Conserverie créole. Pâte à tartiner relevée au piment, terrine de poulet boucané, sauce pesto de gros thym, l’entreprise martiniquaise...
“ Le Sagasdom est reporté à 2026”
La cheffe Babette de Rosières, à l’initiative du Salon de la gastronomie des Outre-mer qui se tient généralement au parc des expositions, a renoncé cette année, à la 10e édition, dans la capitale....
Réconcilions-nous avec nos aliments locaux !
La docteure martiniquaise Marie-Antoinette Séjean, médecin nutritionniste et spécialiste en diététique créole, nous apporte un éclairage sur les bienfaits des légumes-pays et des pois dans la...
Les délices de la cuisine créole, entre tradition et modernité dans les livres
La cuisine créole est conviviale et joyeuse. Elle vous transporte d’île en île, de la France entière à l’international. Son origine est la croisée des mondes. C’est une cuisine qui comporte des...
SPORT
« Il y a de vrais débouchés dans notre sport »
Acteur incontournable du MMA mondial, Ciryl Gane a remporté son dernier combat en décembre dans la douleur. Dans cet entretien, le « Bon Gamin » nous partage son attachement à la Guadeloupe, son amour...
SPORT & CULTURE
3 QUESTIONS À...
LUDOVIC ADANS, président de l’association antillaise la West Indies Family (WIF) Ce samedi 1er février, l’association antillaise WIF organise la deuxième édition de la soirée Multivers. Un avant-gout...
Grand Slam de Paris 2025 : entre absences de stars et nouvelles promesses
Le Grand Slam de Paris, l’un des tournois les plus prestigieux du calendrier judo mondial, se tiendra à l’Accor Arena de Paris-Bercy les 1er et 2 février 2025. Pourtant, cette édition sera marquée par...
POLITIQUE
Manuel Valls veut rebâtir une relation de confiance
Manuel Valls, ministre des Outre-mer, a présenté, mardi soir, ses vœux à la communauté antillo-guyanaise. Pas de grande annonce, plutôt une feuille de route. Le ministre des Outre-mer a reçu, mardi...
George Pau-Langevin a reçu la Légion d’honneur
Le lundi 27 janvier, George Pau-Langevin, ancienne ministre déléguée à la Réussite éducative et ministre des Outre-mer, a été élevée au rang d’officier de la Légion d’honneur. Cette distinction lui a...
CULTURE
Aux yeux de ses fans, Ebony reste une star
Ebony Cham, la fille du chanteur, Thierry Cham, a perdu face à Marine lors de la finale de la Star Academy, samedi dernier. Si la déception a été grande du côté de sa team à l’île Saint-Denis,...
Clémence Baubant, chorégraphe “d’une nature rhizome”
Danseuse, chorégraphe et pédagogue, Clémence Baubant est d’origine guadeloupéenne. Ayant grandi dans l’hexagone, elle s’est réappropriée ses origines, a refait lien avec son île, et a (re)découvert...
HOMMAGE
La première Guadeloupéenne à avoir participé aux JO n’est plus
Marlène Canguio vient de s’éteindre à l’âge de 82 ans. Elle fut la première femme ultramarine à participer aux Jeux olympiques, à Tokyo, en 1964. En 2020, elle nous avait accordé une interview dans...
Vous venez de consommer 1 crédit. Il vous reste crédit(s).